skip to main |
skip to sidebar
Bahan :
- 1 ekor ikan gurame
- 60 gr bawang bombay
- 60 gr cabe merah besar
- 60 gr nanas
- 2 butir bawang merah dan bawang putih
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt cuka
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat :
- Ikan gurame dibersihkan, lalu di goreng sampai kering.
- Cabe merah, bawang bombay, nanas di iris. bawang merah dan putih dihaluskan, lalu semuanya dijadikan satu lalu ditumis, tambahkan saus tomat, garam, gula pasir,cuka dan lada halus secukupnya. Setelah tercampur rata dan matang, siramkan di atas ikan goreng tadi.
Bahan :
- 1 ekor ikan tenggiri yang besar
- 10 buah cabe merah
- 7 siung bawang putih
- air jeruk nipis, dan asam sedikit
- 2 helai jeruk purut
- Garam dan minyak goreng
Cara membuatnya :
- Ikan tenggiri di potong tebal-tebal, lalu diberi air asam dan garam. Siapkan wajan di atas api dan diberi minyak goreng. Ikan di goreng sampai berwarna kuning.
- Lombok merah dihilangkan isinya, lalu dihaluskan dengan bawang putih. Bumbu ini di goreng, lalu bubuhi daun jeruk purut dan tambahkan air 2 gelas, air jeruk nipis dan garam.
- Ikan dimasukkan satu persatu dalam bumbu tersebut, digoreng lagi hingga meresap pada bumbu. Goreng hingga kering atau tidak berkuah, lalu angkat dan siap dihidangkan.
Bahan :
- 6 ekor kepiting/rajungan
- Bawang putih, jahe, lada, bawang merah di haluskan.
- Cabe merah diiris tipis serong
- 3 sendok makan tauco
Cara membuat :
- Sikatlah kepiting dalam ikatan, hati-hati karena masih hidup, lalu dipukul supitnya.
- Rebuslah dalam panci kira-kira 10 menit.
- Belah dua tiap keping
- Bumbu-bumbu semua ditumis sampai layu, masukkan tauco, lalu kepiting dan air rebusannya, biarkan meresap bumbunya.
- Hidangkan dengan dihias daun sledri.
Bahan :
- 1/4 kg rebon kering/udang halus
- 10 cabe merah dihaluskan
- 10 butir bawang merah diiris halus
- 2 lbr daun jeruk wangi
- Air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
- Rebon/udang kering dicuci lalu tiriskan.
- Tumis bumbu dengan minyak sampai layu.
- Masukkan rebon, gula, garam dan air jeruk.
- Masak dengan api kecil hingga kering.
Bahan :
- 250 gr daging cincang
- 1 buah wortel diiris tipis
- 7 sdm santan kental
- 1 butir telur
- 50 gr kacang polong
- 10 lbr daun salam
- Daun pisang
Bumbu :
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 1/4 sdt air asam jawa
- 1/2 sdt merica bulat
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Haluskan bawang putih,bawang merah,cabe, dan merica.
- Campurkan daging dengan bumbu halus, wortel,kacang polong, santan kental, telur, aduk rata.
- Ambil satu lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan daging, beri atasannya dengan daun salam, bungkus dg cara digulung, semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus selama 25 menit
- Sajikan selagi hangat.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 50 gr gula merah
- 1 lt air kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Bersihkan ayam,rebus dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam. Masak hingga ayam matang, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, lalu angkat.
- Sajikan ayam goreng kalasan dengan sambal.
Bahan-bahan untuk sambal :
- 50 gr cabe merah keriting
- 5 btr bawang merah
- 1 bh tomat
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng
Cara membuat :
- Rebus cabe merah dan tomat, lalu haluskan. Panaskan minyak, tumis cabe halus, terasi, gula merah, dan garam, masak sampai matang.
Bahan :
- 500 gr cumi segar
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu :
- 8 sdm saos tomat
- 1,5 sendok teh gula pasir
- 8 butir bawang merah ditumbuk halus
- 8 siung bawang putih ditumbuk halus
Cara membuat :
- Cumi-cumi dibersihkan
- Campur jadi satu saos tomat, gula pasir bersama bawang putih,bawang merah yang sudah ditumbuk halus
- Rendam cumi-cumi dalam bumbu diatas, diamkan agar bumbu meresap. Goreng cumi-cumi sampai matang dan kuning, lalu angkat dan pindahkan pada sebuah piring.
