Nasi Liwet Solo

Nasi Liwet Solo

      

      Bahan Nasi :

•  1/2 kg beras
• Sayap dan kaki ayam
• Daun salam

      Bahan Sambal Tumpang :

• Tempe
• Santan sedang kentalnya
• Bawang merah, bawang putih
• Daun salam, daun jeruk
• Gula, garam, secukupnya

     Cara membuatnya :

1. Beras setelah dicuci, lalu masukkan ke dalam ketel atau panci. Airnya kira-kira dua jari di atas beras.
2. Masukkan sayap ayam, kaki, ditengahnya di daun salam.
3. Bila sudah mendidih, aduklah sebentar biar tidak berkerak.
4. Kecilkan apinya, alaslah tutup panci/ketel dengan daun pisang. Supaya tidak bekerak tebal, bawah panci di alas dengan selembar kaleng bekas. Biarkan kurang lebih 30 menit.
5. Tempe dicincang/diulek, lalu direbus bersama bumbu yang sudah diulek (kecuali daun salam dan daun jeruk). Air rebusan sedikit saja. Tunggu kira-kira 15 menit.
6. Masukkan santan dan terus diaduk sampai santan masak.

Hidangkan nasi ini hangat-hangat dengan lauk sambal tumpang daun kemangi, tambah opor ayam atau telor.